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山西省の襄垣手作り乾麺は元代の大徳年間から現在まで1500年以上の歴史を誇る
山西省の襄垣手作り乾麺は元代の大徳年間から現在まで1500年以上の歴史を誇る。明代に当時の兵部尚書だった劉龍が襄垣の手作り乾麺を皇宮に献上したことがきっかけで、「御前掛麺」と呼ばれるようになった。2009年6月には、襄垣手作り乾麺の製造技法が山西省無形文化遺産に登録された。（編集TK）
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